L'institut du Charolais organise le festival du Boeuf de Charolles le vendredi 19 novembre prochain, plus gros évènement mettant en avant une race bovine en particulier.
A cette occasion, plusieurs concours sont organisés, et notamment un concours de dégustation de viandes issues de labels de qualité.
Une catégorie spécifique « viande biologique » sera ouverte et accessible à 5 candidats souhaitant concourir. Un prix sera remis spécifiquement à chacun des signes officiels de qualité, récompensant l'intégralité de la chaîne de travail (éleveurs, abatteur, chevillard, boucher).
Le réseau bio souhaite réussite aux bouchers participants et invite les éleveurs qui souhaitent participer à contacter leur boucher pour candidater ensemble.