Evolution du nombre de préparateurs et distributeurs certifiés en agriculture biologique

Plus de 5 600 préparateurs de produits biologiques certifiés en 2008

Le nombre d’entreprises réalisant des opérations de transformation de produits agricoles biologiques, de conservation et/ou de conditionnement, rassemblées dans la catégorie des « préparateurs1 », s’élevait à 5 626 dont près de 9% étaient spécialisés bio en 2008 (+12% par rapport à 2007).

Profil des entreprises de préparation en 2008

Les entreprises de transformation, de conservation et de conditionnement de produits biologiques sont diversifiées, mais le secteur végétal prédomine largement :
- 87% des préparateurs ont une activité principale dans le domaine des productions végétales
- 12% dans les productions animales
- 1% était multi produit ou des restaurateurs ou traiteurs

Par activité bio principale en 2008, nous avions :

- 60% fabriquaient des produits de boulangerie - pâtisseries
- 4,5% étaient impliquées dans le secteur des fruits et légumes
- 3,2% dans la production de vin
- 3,1% dans la fabrication d’huiles essentielles
- 7% dans le secteur des viandes
- 3,2% dans le secteur des produits laitiers