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Convertir sa ferme en agriculture biologique nécessite une adaptation complète du système afin de retrouver un équilibre se basant plus sur les éléments naturels de l’environnement de la ferme et moins sur l’utilisation de pesticides et d’engrais solubles.
Chaque élément du système de production doit être repris individuellement et mis en cohérence avec les autres pour limiter au maximum les intrants et optimiser technico-économiquement le fonctionnement de la ferme.
Le travail sur la ferme évolue également vers plus d’observation et plus de technicité, plus de responsabilité également dans le choix des cultures, des techniques et des interventions.
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Fin 2007, 100 domaines viticoles sont notifiés en agriculture biologique en Bourgogne, essentiellement en AOC. Cela représente 960 ha (3% de la SAU bourguignonne, mais 5,6% en Côte d’Or). On constate une très forte augmentation des demandes de conversions depuis 2 ans, ce qui permet à la Bourgogne de regagner son retard sur les autres grandes régions viticoles françaises.
10 viticulteurs biologiques adhèrent à la charte de vinification biologique (téléchargez la), proposée par la FNIVAB .
Vous cherchez du vin bio? allez voir sur l'annuaire ..
Pour plus de détails sur la viticulture biologique en Bourgogne, téléchargez l'ORAB
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De plus en plus de viticulteurs font la démarche de certifier leurs domaines afin de relever de nombreux défis :
 Produire des raisins de qualité en supprimant l’emploi de produits de synthèses
Préserver leur santé et celle de leurs salariés, préserver l’environnement
Préserver leur terroir et la pérennité de leur vignoble
Pouvoir répondre à l’attente des clients demandeurs de produits biologiques
S’engager dans une démarche réglementée et contrôlée lisible par tous
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Le nombre de fermes cultivant des légumes biologiques en Bourgogne est en augmentation depuis 4 ans ; les surfaces cultivées progressent également pour atteindre 126 hectares fin 2007 (62 fermes). Elles sont inégalement réparties entre les départements avec une forte prépondérance de la Côte d’Or, puis de l’Yonne.
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Retrouvez dans cet article les règles de certification, les règles de notification et enfin des informations sur la conversion d'un point de vue administratif.
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32 fermes cultivent des fruits biologiques, essentiellement : pommes, poires et petits fruits. Parmi elles, 30 sont spécialisées en production de fruits. La plupart des surfaces cultivées se trouvent dans l’Yonne.
Cette activité est cependant marginale en Bourgogne, par rapport à d’autres régions de France au climat plus favorable.
Pour trouver des producteurs de fruits biologiques, cliquez ici.
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Il y a 18 apiculteurs notifiés en Bourgogne, fin 2007, dont 15 en font leur activité principale. Plusieurs apiculteurs se sont récemment notifiés ; la filière est donc en progression.
Le département où il y a le plus d’apiculteurs biologiques est la Saône et Loire.
Vous recherchez des apiculteurs près de chez vous ? Cliquez ici .
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18 producteurs en plantes aromatiques et médicinales sont notifiés en agriculture biologique fin 2007. Ces producteurs pratiquent la culture de plantes ou la cueillette (par exemple, dans le Parc Naturel Régional du Morvan).
Certains commercialisent en direct, d’autres en gros. Une coopérative est présente en Bourgogne.
Vous cherchez des producteurs de plantes médicinales près de chez vous, cliquez ici
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Plus de 200 producteurs et transformateurs bio Bourguignons se rassemblent, depuis 1981, sous cette marque. Elle est gérée par BIOBOURGOGNE Association, qui regroupe producteurs, transformateurs et consommateurs. 
Les producteurs bio de Bourgogne sont organisés en 4 groupements départementaux (GAB), fédérés régionalement en une Confédération des Groupements des Agrobiologistes de Bourgogne. 
Le SEDARB (Service d’Eco-Développement Agrobiologique et Rural de Bourgogne), est chargé d’apporter des conseils techniques aux producteurs et d’animer le développement de la bio.