LES ELEVEURS BIO DE BOURGOGNE rassemble les éleveurs ovins et bovins bourguignons engagés en Agriculture Biologique. Dans un but de structurer la filière agrobiologique régionale de façon solide et durable, l’organisation sous forme d’une coopérative reconnue OP a été l’objectif initial de la création de cette structure.

Historique

Le groupement de producteurs LES ELEVEURS BIO DE BOURGOGNE est issu de l'ancienne structure BIOBOURGOGNE VIANDE.
La décision de dissolution de la structure BIOBOURGOGNE VIANDE a été décidée à l'amiable lors de l' Assemblée Générale Extraordinaire du 29 juin 2005.
Une réorganisation a été effectuée par la création de 2 structures distinctes :
• la SARL LES BOUCHERIES BIO DE BOURGOGNE, comptant 2 points de vente, à Chalon sur Saône (71) et à Dijon (21), entièrement dédiés à la vente de produits issus de l'Agriculture Biologique. Cette structure a été créée le 1er avril 2005.
• Le groupement de producteurs LES ELEVEURS BIO DE BOURGOGNE, créé à partir de la branche élevage de Biobourgogne Viande. Cette structure, réunissant les éleveurs bio afin d'organiser la filière bio régionale, a été créée en 2005 afin de conserver un groupement d'éleveurs fédérés autour de la filières bio.
La décision de transformation en coopérative a été prise lors de l'Assemblée Générale Extraordinaire du 30 juin 2006.

2- Le projet OP

Cette construction d'une filière reconnue passe par 3 étapes essentielles :
• Inscription du projet dans le programme d'encouragement à la restructuration des organisations de producteurs et à la création d'organisations de producteurs en agriculture biologique
• agrément coopérative sur la région Bourgogne
• reconnaissance OP.

Etape 1 : projet d'accompagnement à la création de l'OP en agriculture Biologique

Ce projet s'inscrit dans le cadre de la circulaire DPEI/SDEPA/C2004-4048 du 26 juillet 2004 relative au programme d'aide en faveur des organisations de producteurs dans le secteur de l'élevage – aide à la fusion, à la création d'union, à l'extension d'activité et à la création d'OP en agriculture Biologique
Le projet examiné par la Commission Mixte du Ministère de l’Agriculture a reçu un avis favorable le 14 décembre 2005, donnant l’accord pour la mise en œuvre du projet OP sur la période 2006-2009 (avec signature d’une convention entre LES ELEVEURS BIO DE BOURGOGNE et l’Office de l’Elevage en mars 2006).
Les demandes d'agrément de LES ELEVEURS BIO DE BOURGOGNE en tant que coopérative et de reconnaissance OP ont fait l'objet d'un dossier unique

Etape 2 : Agrément coopérative

Du fait du territoire concerné, l'agrément relève d'un arrêté du Préfet de Région, selon le Code Rural.
Après examen par les CDOA des 8 départements concernés à l’automne 2006, un arrêté du Préfet de Région Bourgogne accordant l'agrément en qualité de société agricole coopérative sur l'ensemble des 4 départements bourguignons et les cantons limitrophes des départements de l'Aube, de la Haute-Marne, de la Haute-Saône et du Jura a été signé le 22 décembre 2006.

Etape 3 : reconnaissance OP

Bovins et ovins gras

LES ELEVEURS BIO DE BOURGOGNE développent 2 types de circuits :
• Filière courte : approvisionnement des points de vente régionaux, en particulier la SARL LES BOUCHERIES BIO DE BOURGOGNE, assurant ainsi un débouché local en viande bio.
Cette structure compte pour l'instant 2 points de vente, exclusivement dédiés à la vente de produits issus de l'agriculture biologique, à Chalon Sur Saône (71) et Dijon (21).
• Filière longue : par l'intermédiaire d'UNEBIO, structure interprofessionnelle nationale de la filière agrobiologique. Cette voie est destinée à approvisionner les GMS.

UNEBIO (Union Nationale des Eleveurs BIO) est une structure nationale, créée en 2005, à l’interface entre la production et les circuits de distribution en GMS pour les productions bovines et ovines. UNEBIO regroupe l’ensemble de l’offre au niveau nationale et organise les abattages en fonction de cette offre et de la demande exprimée par les distributeurs. Cette structure joue un rôle d’opérateur d’aval puisqu’elle achète les bovins et ovins et revend les carcasses aux opérateurs de la distribution. Les abattoirs n’ont qu’un rôle de prestataire dans la filière agrobiologique.
LES ELEVEURS BIO DE BOURGOGNE est actionnaire de UNEBIO et participe donc aux orientations économiques et politiques de la filière.
La filière bovine a été structurée dans un premier temps. Pour la filière ovine, la demande est restée relativement faible jusqu’en 2007.

Animaux maigres

Service technique

Par définition, LES ELEVEURS BIO DE BOURGOGNE est une OP entièrement dédiée à la commercialisation d'animaux issus de l'Agriculture Biologique. Par conséquent, les missions du Service Technique sont basées sur l'encadrement de la production par des pratiques d'élevage et des techniques respectueuses de l'environnement en accord avec le cahier des charges européen CC/REPAB définissant les exigences du mode de production agrobiologique.
Dans l'organisation mise en place, les services apportés aux éleveurs sont effectués en prestation par le Service Technique des OP partenaires de l’union GECSEL . Les partenaires de la filière agrobiologique, SEDARB et COCEBI , interviennent également.
Les services apportés par l’équipe technique ont deux objectifs essentiels :
• orienter la production pour satisfaire aux besoins du marché (régularité des apports, coller à la demande du marché, respect de la certification bio),
• développement de la planification de la production et contractualisation avec les opérateurs d’aval, UNEBIO en particulier dont la coopérative est actionnaire.
• améliorer la compétitivité des élevages.

Les atouts de EBB

Union de moyens logistiques, financiers, humains

• appui sur les moyens d’un pôle de 100 000 bovins et 20 000 ovins
• ne force commerciale incontestable

Une identité « bio » garantie

• reconnaissance OP maintenue sur les coopératives des base
• objectif de fédération de tous les éleveurs engagés en AB au sein d’une même structure

Des plus-values bio optimisées au profit des éleveurs

Grâce au système de rationalisation de l’activité en partenariat avec les OP conventionnelles, EBB a réglé à ses éleveurs 77 000 € de plus values bio en 2007.

Un bassin de développement du bio

Avec une OPC reconnue en AB parmi les coopératives la composant, l’UCA GECSEL peut répondre aux éleveurs conventionnels des autres coop s’engageant en agriculture biologique

Des points d’abattage régionaux

• ovins : abattoir d’Autun  (71 - abattoir municipal) – coordination avec UNEBIO pour abattage local
• bovins : Montluçon (03 – Ets Puygrenier) et Vénarey les Laumes (21 – Groupe BIGARD)