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Journée Nationale De La Restauration Collective Responsable |
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Programme
9h00 – 9h15 : Accueil des participants 9h15 – 9h30 : Ouverture de la journée 9h30 – 10h30 : Tour d’horizon des expériences menées dans les Régions de France métropolitaine 10h30 – 11h15 : Présentation d’expériences des DOM TOM 11h15 – 11h30 : Pause 11h30 – 12h15 : Comment se fait la rencontre entre offres et demandes locales pour la restauration collective publique ? Premiers enseignements 12h15 – 12h30 : Présentation des travaux en atelier de l’après-midi
12h30 – 14h00 : Déjeuner (à la charge des participants, possibilité de déjeuner au sein du restaurant interministériel)
14h00 – 16h00 : Travail en ateliers (voir présentation ci-après) 16h00 – 16h15 : Pause 16h15 – 17h15 : Restitution des ateliers en plénière 17h15 – 17h30 : Conclusion
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Plus de 200 producteurs et transformateurs bio Bourguignons se rassemblent, depuis 1981, sous cette marque. Elle est gérée par BIOBOURGOGNE Association, qui regroupe producteurs, transformateurs et consommateurs. 
Les producteurs bio de Bourgogne sont organisés en 4 groupements départementaux (GAB), fédérés régionalement en une Confédération des Groupements des Agrobiologistes de Bourgogne. 
Le SEDARB (Service d’Eco-Développement Agrobiologique et Rural de Bourgogne), est chargé d’apporter des conseils techniques aux producteurs et d’animer le développement de la bio.