Devenir opérateur bio

Aide pour transformateurs bio ou mixte

FranceAgriMer octroie en 2009 une subvention aux transformateurs de la filière grandes cultures (et donc les boulangers) soucieux d’investir dans le bio. Sont éligibles :
• l’amélioration des circuits dédiés à l’agriculture biologique (modernisation de installations ou équipement, mise aux normes sanitaires ;
• la conversion d’anciens sites conventionnels en sites biologiques ;
• la séparation sur un même site des ateliers conventionnels et des ateliers biologiques. Le taux d’aide est de 20% avec un plafond de 50 000€ pour chaque subvention.

Estelle THIEBAUT est à votre disposition pour la constitution du dossier de demande de subvention ou pour toute demande d'information. Attention toutefois, la date limite de dépôt de dossier est fixée au 30 octobre.

Principes de base de la réglementation

Vous trouverez dans cet article des informations sur les principes de base de la réglementation concernant la transformation des produits biologiques, notamment sur les thèmes suivants :

• Recettes et ingrédients
• Exigences concernant les entreprises non spécialisées bio
• Procédés interdits et autorisés
• Exigences concernant le nettoyage
• L’étiquetage

Etre opérateur certifié Bio

Quelques préalables,
Le marché des produits biologiques est en plein essor, comme en témoigne la dynamique de consommation mesurée tous les ans par l’Agence Bio dans son enquête de consommation (voir documenthèque ). Les demandes sur le marché local sont également en augmentation, comme en témoignent l’augmentation des demande d’adhésion aux AMAP et celles des collectivités locales, qui nous contactent pour l’introduction de produits biologiques en cantine.